Los consumidores optan por cortes más económicos o alternativas como pollo y cerdo en un contexto de inflación y pérdida de poder adquisitivo.
El precio de la carne en La Rioja volvió a subir, despidiendo el año con incrementos que afectan tanto a los consumidores como al sector cárnico. Según Soledad Andreoli, propietaria de la red de carnicerías LPM, el rubro atraviesa un momento difícil debido a la baja en el consumo, la inflación y el deterioro del poder adquisitivo.
En diálogo con Medios El Independiente, Andreoli detalló: “La semana pasada hubo un aumento del 5 al 8 por ciento, y a principios de mes se registró una suba del 15 por ciento. A pesar de eso, confiamos en que la gente compre carne para las fiestas de Navidad y fin de año, ya que estas fechas son muy importantes para nosotros en términos de ventas”.
Cambios en los hábitos de consumo
La empresaria destacó un cambio en los hábitos de compra de los riojanos, quienes ahora eligen cortes más económicos o incluso sustituyen la carne vacuna por pollo o cerdo. “La gente consume el día a día, compra solo lo necesario, como bifes para una comida específica. Esto lo venimos notando desde el año pasado, y el 2024 fue un año muy difícil para el sector”, comentó.
Andreoli señaló que el aumento de precios afecta directamente las decisiones de los clientes: “Cuando hay una suba, se nota que a la gente no le alcanza para comprar y buscan ofertas o cortes más baratos para llevar a la mesa”.
Un año desafiante para el sector cárnico
El rubro enfrenta desafíos importantes, como la necesidad de mantener la estructura operativa en un contexto económico adverso. “Es un rubro difícil; los carniceros son personas calificadas, y uno elige ganar menos para generar más volumen. Por ahora, no pensamos en crecer, sino en mantenernos”, explicó Andreoli.
A pesar de las dificultades, la empresaria expresó expectativas positivas para las fiestas y el próximo año: “Esperamos que el 2025 traiga mejores perspectivas, pero por ahora estamos enfocados en superar estas fechas que son clave para nosotros”.
